教你做素炒莴笋

1、超市买回的莴笋先扒掉上面的叶子。

3、切成薄片。

5、炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。注意，现在提倡炒菜要热锅冷油，就是锅先适当烧热一点（不要很热），再倒入油，油温微热就下菜，这样减少油烟的生成。

7、如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟。最后装盘上桌。