巧克力瓜子曲奇

1、将软化好的黄油放置到一个大盆中，然后加入过筛的糖粉，搅拌至微发。

2、加入蛋白，充分搅拌均匀。

3、挤入过筛的可可粉。

4、将低筋面粉也加入并过筛，用橡皮刮刀搅拌均匀。

5、加入烤熟的瓜子仁，拌匀。

6、搓成一条直径约7厘米的圆柱体，放入冰箱冷冻一小时左右。

7、从冰箱中拿出冻好的饼干面团，切成宽度约0.5厘米厚的薄片。

8、均匀地摆放在烤盘上以上火170度，下火140°烘烤20分钟左右，用手指压一下，不是很柔软就可以出炉了。