炭烤生羊腿具体腌制的方法

准备材料：羊腿1400克、料酒100克、生姜30克、紫皮洋葱、大蒜、烧烤粉60克、辣椒粉15克、蒸鱼豉油50毫升、孜然10克、孜然粉5克、白糖5克、精盐5克、食用油30毫升

一、室温解冻好的羊腿一只。

二、用加了料酒和生姜的水，浸泡3小时，中途换水2~3回。

三、泡出血水的羊腿，洗净沥干水分后正反面打花刀。

四、正反面抹上精盐，腌制20分钟。

五、紫皮洋葱，大蒜切块。

六、羊腿腌出来的汁水清理干净，加入配料中除土豆以外的酱料。

七、带上一次性手套，羊腿抹匀后按摩10分钟，腌制24小时以上即可。