1、猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质
2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
3、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
4、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
5、捞出洗净，再次刮油、洗净
6、直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
7、将猪皮切成宽5毫米宽的段
8、用温水洗净
9、将猪皮放锅内，添加足量的清水
10、准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
11、锅子烧开，撇去浮沫
12、放入调料盒
13、放入葱姜
14、加入盐
15、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16、待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
17、酱汁做法：
18、蒜用刀背拍散，切末
19、倒入生抽
20、倒入醋
21、倒入香油，搅拌均匀即可
