1、猪耳朵清洗干净，放入开水锅里焯4分钟。
2、沥干水分放入盆里，倒入3分之2瓶的卤水汁，加入些清水，末过猪耳(我试过全倒卤水，不用清水，但卤出来的卤味较咸，所以还是选择倒入些清水)放入些姜片。
3、放入高压锅压10分钟(也视个人家高压锅压力而定)
4、把辣椒切好，(家里没红辣椒了，有最好用上，炒出来的菜漂亮)大葱和姜切丝，蒜切片。猪耳朵切好
5、油烧热，放入姜丝，蒜，辣椒煸炒，放入少许盐，炒7分熟
6、倒入猪耳一起炒，放入料酒倒些卤水汁。这时不用再放盐和生抽，卤水汁就是咸的。
7、放入大葱丝炒至汤汁收，起锅。
8、装盘，香菜叶点缀。是不是好有食欲？
