冬瓜薏米老鸭汤怎么做

1、准备食材：老鸭、冬瓜、姜、油、盐、薏米、葱和白胡椒粉。

2、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块，切姜片、冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用。

3、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭转入砂锅，加入剩下的姜片，放入足量开水及薏米，烧开，再转小火炖。

4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可。

5、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。

6、总结如下。