1、将面粉放入盆内，用80度的热水和面，用筷子搅拌后，再揉匀揉透，至面团表面光滑。
2、将猪肉洗净，剁碎成末;韭菜择洗干净，沥水，切碎;鸡蛋磕入碗内，搅散。
3、将炒锅置火上烧热，倒入100克花生油，油热后将鸡蛋液倒入，炒碎，熟后用刀剁一下。
4、炒锅置火上，倒入余下的花生油，油热后放入猪肉末煸炒，加入酱油，炒熟后放入盆中，加入鸡蛋、面酱、姜末、味精、花椒面，芝麻油，搅拌均匀后再加入韭菜，拌匀成馅。
5、将面团放在案板上，搓长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成圆皮，包入馅，对折，捏6紧边，摆入屉内，用旺火蒸10分钟即熟。
