杏仁薄脆饼干的做法

1、黄油切丁软化，加入糖粉。

2、用打蛋器打发，至糖粉全部融入，黄油颜色发白体积略微变大。

3、分3次加入蛋白，每次都要打到黄油和蛋白完全混合均匀再加下一次。用面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、用小勺取适量的面糊，在油纸上用勺子的背面将面糊尽可能的摊开摊薄，我觉得用打圈的方式比较好用。（必须用到油纸）

5、满满的撒上杏仁片。

6、烤箱预热180度，放置于烤箱中层，烘烤5-6分钟，至边缘上色即可。