红烧猪蹄的做法

1、猪蹄加黄酒，焯水。

2、焯水后，猪蹄冲洗干净。

3、锅内放入油和冰糖，用锅铲把冰糖颗粒较大的敲碎。

4、炒糖色。

5、中小火，放入猪蹄慢慢煸炒，炒至一分钟后放入各种调料煸炒。

6、加秘制红烧汁接着煸炒。

7、一次加足水，大火煮开后，小火加盖慢炖约90分钟。

8、炖约90分钟后，大火收汁，收至汁少时，起锅装盘。