怎么做香滑的冬笋炒肉片

1、首先将猪肉肥瘦分开切碎放一边。蒜苗，辣椒切碎备用。冬笋剥皮。

2、然后锅里烧水把笋倒入焯水5分钟左右，可以去掉笋的涩味。捞出沥干水分。

3、热锅把肥猪肉炼干油脂如果油脂太少可添加少许食用油，把瘦肉一起翻炒，炒的7,8分熟。

4、倒入笋翻炒两分钟后加入盐，酱油，蒜苗头翻炒均匀后加点水开小点或闷煮5分钟，使其入味。

5、加入蒜苗翻炒一分钟。用碗装点水加入生粉搅拌均匀。

6、蒜苗快熟后开大火倒入淀粉勾芡翻炒均匀即可关火装盘。