家庭自制小炒牛肉

1、在牛肉里放蚝油是为了引出新鲜感，放酱油是为了上色，而且这两种调味料都有烟味，顺便在牛肉里放底味。

2、将菜籽油加热，放入生姜丝炒香，生姜有消除腥味的效果。

3、牛肉的味道会更嫩，炒到8成熟后，把备用的东西漏出来。加热锅，先加入少许菜油，炒葱出香味，如果你喜欢辣椒的话，可以像我一样放适量的辣椒，再加辣。

4、炒辣椒的辣味后，放入之前炒过的牛肉，放入少许盐，生抽，放入牡蛎油，蒸鱼的纳豆油。

5、拌胡椒粉调味，稍微搅拌一下，放进锅里，这样炒的牛肉既新鲜又嫩，味道也浓厚，有牛肉的原味。