学会陕西特色面食--菠菜疙瘩

1、准备菠菜。

2、将菠菜清洗干净切碎备用。

3、切好的菠菜放入盆中。

4、加盐、食用碱面。

5、用手揉搓至菠菜柔软，出汁。

6、加入面粉。

7、搅拌均匀。

8、蒸锅加水，放上屉布，将搅好的面糊放入，用手抹平整些。大火蒸20分钟。

9、蒸制的同时准备蘸汁：将大蒜捣碎，放上红干椒

10、锅中油烧热，将热油浇上。

11、加香醋、生抽、盐、香油即可。

12、蒸好的菜疙瘩取出晾凉。

13、晾凉的菜疙瘩切菱形块。

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15、将切成菱形块的菜疙瘩装入盘中，蘸料汁即可食用。