黑椒鸡肉的做法

1、西兰花掰成小块、去皮，盐水浸泡20分钟（目的杀菌）然后洗净

2、胡萝卜洗净、切片，切花。

3、西兰花、胡萝卜放入少许食用油、盐焯水，放油和盐的目的是蔬菜颜色鲜艳。

4、鸡胸肉切片，用刀背两面拍打（这一步会让肉质松软、入味），放入姜、蒜，生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉，腌制20分钟。

5、纯净水半碗，倒入老抽，酱油，黑椒酱，白糖，淀粉搅拌均匀备用。

6、鸡蛋煎熟备用

7、鸡肉煎至两面金黄，倒入备好的酱汁，收汁。

8、出锅，摆盘。