梅菜扣肉的做法

1、一块带皮五花肉，梅菜泡水

2、将五花肉放冷水锅中，放入葱姜，大料煮至段生，肉汤别倒掉。

3、煮好后捞出，擦干水分

4、抹上一层老抽上色

5、抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红捞出

6、炸好的肉切成稍厚的片

7、皮朝下摆到盘中

8、将梅菜铺到肉片上

9、取一碗放入一勺老抽，生抽，五香粉，鸡精，一大勺肉汤。

10、葱姜铺梅菜上，倒入调好的汁

11、放锅蒸，大火上气后转中火蒸一个小时

12、蒸好的

13、扣到盘子里

14、蒸扣肉多余的汤汁倒入锅中，煮沸后加水淀粉收浓汤汁

15、收浓的汤汁浇到扣肉上

16、做好了。