1、把面粉和面肥放盆里，加水和成面团，揉匀揉透，盖上盖子，发酵4个小时。这里面要和的软一些。
2、等面团涨到原来的两倍大，面团就发酵好了。
3、把小苏打粉撒在案板上，用发好的面团把苏打粉揉进面团里，揉匀后，再用擀面棒擀成大的面皮，再给面皮上抹上一层胡油，撒上一层盐和少许五香粉。
4、再从一边卷起成筒状，盘成圆形，再擀成圆形面饼生坯。
5、取一平锅，把擀好的面饼生坯放入平锅内，调小火烙制。
6、等面饼烤烙的看上去起泡时，表明下面烙熟了。
7、把面饼翻面，继续烤烙另一面，直至把面饼两面都烙成金黄为好。
8、然后把烙好的面饼取出，用刀切成自己喜欢的形状，放入盘子里，这样外脆里酥的千层锅盔就做好了。
