熏鸭怎么做简单好吃

1、将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时

2、控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒

3、用盐反复揉搓

4、封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时

5、将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出

6、控干水份

7、取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷

8、将控干水份的鸭子放在木筷上

9、加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面

10、将熏制好的鸭子切件装盘