1、做好的松露巧克力蛋糕
2、A巧克力蛋糕胚：巧克力（可可脂含量6猱蝰逾鸾5%）33g、黄油26g、细砂糖25g、低筋面粉15g、全蛋一枚、蛋黄一楼跤稼髅枚。 巧克力切碎和黄油混合入容器内 隔水溶解至巧克力全部融化，迅速离开水浴盆搅拌均匀备用。
3、全蛋、蛋黄、细砂糖，隔水打发至浓稠厚重的状态，如图～
4、打发的蛋糊内加入溶解的巧克力，拌均匀。
5、筛入低筋面粉拌均匀。如图
6、蛋糕面糊倒入模具内（模具规格15cm*15cm）
7、以190度上下火烘烤12分钟。
8、取出烘烤的蛋糕，冷却后切成1cm以内的薄厚。 模具铺油纸，整理好边角，码入蛋糕片备用。
9、B甘纳许：巧克力（可可脂含量65%）2猱蝰逾鸾50g、淡奶油350ml、樱桃白兰地30ml、白朗姆酒20ml、可可粉少许。 巧克力切碎，放入容器内隔水融化，（温度别太高啦，水在没沸腾时即可融化）
10、融化后的状态
11、淡奶油入奶锅内小火煮至微微即将沸腾
12、淡奶油一点点加入巧克力糊内，每一次加入都要搅拌均匀，再加下一次，直到全部加入拌均匀。
13、（巧克力糊的质地是光滑细腻的状态）
14、甘纳许温度降至40度左右，加入樱桃白兰地、白朗姆酒拌均匀。
15、甘纳许状态
16、这时将甘纳许倒入铺好蛋糕片的模具内。 表面覆盖保鲜膜送入冰箱冷藏6小时定型至巧克力凝固 （我冷藏了一夜）
17、第二天取出巧克力松露蛋糕，下面垫一只杯子轻轻的脱模。 慢慢拨开油纸，表面用60目筛网筛一层可可粉。
18、刀加热后根据自己的喜好切成喜欢的大小。 装盘即可享用～
19、好好吃
