蛋花汤的家常做法

1、鸡蛋打散

鸡蛋磕入碗中充分打散，建议用蛋抽。

2、冷水调成芡汁

两茶匙的土豆淀粉用两汤匙的冷水调成芡汁，备用。每种淀粉的黏稠度不一样，根据自己的需要的状态调整。

3、芡汁搅拌至水开

锅中烧水，水开后倒入调好的芡汁搅拌至水开，打入蛋液后，不容易下沉。

4、鸡蛋液边倒边搅拌

水开后调小火倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，马上关火以免蛋花煮过火，煮好的蛋花汤加入盐搅拌均匀。