平底锅做牛肝干巴

1、牛肝洗净。

2、切2毫米的薄片，冲去血水备用。

3、平底锅倒油30毫升，开大火。放麻椒去腥。

4、把牛肝片平铺进去。

5、调中火煎炸。

6、牛肝完全变色后放半匙十三香，适量的盐和味精调味。

7、继续煎炸至水分完全收干，锅底只剩下油就可以关火了。