1、将除糖芯外的所有原料混合，揉成光滑的面团，在温暖的地方发酵至两倍大小。
2、把糖芯混合，用塑料薄膜包住。把它放在一边醒来。
3、把它放到两倍大的面团里，取出并排出空气
4、把面团擀成20厘米宽，1厘米厚。把糖芯均匀地涂在面团的一半上，边缘没有任何空隙。
5、把有糖芯的面团对折。注意不要让上下面团粘在一起。这样，面团在油炸时会变成V形。
6、把面团切成3.5厘米宽的条状，等15分钟后醒过来。
7、油锅放多点油，大火加热到近200度，将糖糕面团放入，不断将面团翻面使其受热均匀，不断膨胀，
8、在油炸过程中，糖饼慢慢张开成V形，油炸至金黄色，然后取出控油棒。美味的上海糖糕做好了。
9、看起来好吃吗？好好享受吧。
