麻辣带鱼怎样做

1、干辣椒剪成段，去籽和蒂，与花椒一同洒点水润湿，香葱切段，生姜切末备用

2、带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟

3、平底锅放油烧热，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油

4、炒锅放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香

5、锅内放入没住带鱼的清水，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒和白糖

6、放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠，放入葱绿，调入香油即可