盐边农家泡菜鱼的做法

1、鲜鱼去鳞切断，然后接入食盐腌制20分钟后用清水洗净。

2、锅中加油烧热，腌制好的鱼肉放入油锅炸。

3、炸至鱼肉表皮微黄出锅待用。

4、盐边泡菜切碎待用。

5、大葱、香菜、藿香、芹菜洗净切断放一起待用。

6、去少许油入锅烧热，放入姜蒜爆香，放入盐边泡菜和香辣酱，爆炒3分钟。

7、加入清水和事先炸好的鱼肉，清水刚好淹没鱼肉即可。

8、等待水开后放入准备好的大葱、香菜、藿香、芹菜、花椒，中火慢炖10分钟。时间也可以长一点。盐边农家泡菜鱼就做好可以出锅了。