王家私房菜之清蒸鲈鱼

1、把收拾干净的鱼身两侧斜切几刀

2、将鲈鱼放入盘中，倒入1汤匙料酒、三分之一汤匙盐、3片姜后腌制10分钟

3、10分钟后，将盘中的料酒倒净，把三根筷子架至鱼底部

4、锅中做水，水开后，把盘子放到笼屉上，大火蒸10分钟后关火，再焖5分钟后取出

5、把盘中多余的水分倒净后，将剩余的3片姜切成细丝，连同葱丝一同整齐的码在鱼身上

6、往鱼身上均匀的倒入5汤匙蒸鱼豉油

7、锅中倒入30克色拉油烧至8成热后，均匀的浇至鱼上

8、这样，美味的清蒸鲈鱼就做好啦！