1、首先准备一个盆和500克的绿豆（注意要将坏的绿豆挑出，不然后期坏的绿豆会腐烂有臭味），然后将绿豆放入盆中用冷水浸泡一晚。
2、第二天早上将浸泡好的豆子沥干水，准备一块吸水的布或者毛巾，将布或者毛巾浸湿后铺在浸泡过的绿翊检檠尸豆上面，然后放到阴暗处并用盖子盖好。晚上睡觉前蒋绿豆换一次水，将毛巾重新浸湿后铺在绿豆上面。
3、第三天开始每天早晚给绿豆换水，即用清水冲洗一遍绿豆，再将布或者毛巾重新浸湿后铺在绿豆上面。鲋逐噗瘀期间会有一些坏的或者不发芽的绿豆腐烂，冲洗时尽量将其过滤掉，这样整盆豆芽就不会有臭味。
4、到第六、七天的时候，绿豆芽基本上就发好了。
5、将发好的绿豆芽取出去掉根须后洗净、焯水备用了，吃不完的可以用袋子装好密封放冰箱，最好一到两天内吃完。
