1、首先，把鱼清理干净，把鱼片和鱼骨分开（我是小贩，直接帮我把鱼片杀掉，我没有本事哈哈哈）。鱼骨：加盐、胡椒、姜、蒜，用手轻轻抓匀，拌匀，腌半小时；鱼片：加盐、淀粉，腌匀，腌备用
2、将酸菜切小块直接入锅炒干水分翻炒时间长一点个人觉得会更好吃起锅装盆备用～
3、锅烧热倒油放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香
4、将鱼骨放入锅中煎制两面金黄色加开水（适量）一次性加足，大火烧开倒入酸菜小火焖20-25分钟，这样汤很鲜美～
5、快把鱼块放进锅里，这样不容易打碎。鱼如果变色就会把火关掉。很长一段时间都不合适。鱼很嫩
6、最后撒上葱花香菜就可以开吃啦
7、又好吃又好吃。也很好吃
