1、蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里。
2、蛋黄里倒入玉米油和牛奶。
3、筛入低粉。
4、z字型拌成细腻的蛋黄糊。
5、蛋清里放入白砂糖和柠檬汁。
6、用打蛋器打发。
7、打成这种湿性发泡小弯钩状就可以了。
8、分三次加入蛋白和蛋黄糊里面翻拌均匀。
9、最后的状态是这样的。
10、烤箱提前180度预热十分钟，然后把蛋糕糊倒入28x28的黄金烤盘（铺油纸）内抹平震几下，放入烤箱175烤20分钟。
11、准备好肉松和沙拉。
12、烤好的蛋糕卷儿倒扣彻底凉透以后抹上沙拉，然后上面撒一些肉松，借用擀面杖卷起。冷藏一小时定型。
13、成品做好
