拉面的面怎么和

1、盆里放两碗面粉。

2、放适量的盐，这个盐怎么放算是适量呢，一碗面粉放半勺盐就行了，宁愿少一点也不能多一点。（和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道）（等慢慢老练了就可以用手一抓就知道该放多少盐了。）

3、放水和面，水要少量增加。

4、和面时力道轻，和出来的面软一点。

5、和面时用点力捏，和出来的面硬一点。

6、建议面和的硬一点，在一点一点加水和，和到想要的软硬度，这样的面有劲道。