1、买新鲜的大肉排，有肥有瘦，切成大小厚薄均匀的块，用刀背用力的拍肉，使肉变成两倍大，这样肉质更嫩。
2、大肉洗干净，锅里烧开水，放入肉，葱结，姜片，料酒焯水去腥。焯水的大肉捞出洗净浮沫沥干水分。
3、锅里烧油，葱姜蒜先放下去炒香，然后放入大肉用小火慢慢煎。
4、煎至表面金黄色，再翻一面继续煎好，加入生抽，老抽，五香粉，清水大火煮开。
5、小火慢炖一个小时，等汤汁味道都渗透到大肉中即可。
6、红烧大肉一片片的就做好了，肉质紧实，鲜嫩多汁，营养丰富。
1、1.买新鲜的大肉排，有肥有瘦，切成大小厚薄均匀的块，用刀背用力的拍肉，使肉变成两倍大，这样肉质更嫩。
2.大肉洗干净，锅里烧开水，放入肉，葱结，姜片，料酒焯水去腥。焯水的大肉捞出洗净浮沫沥干水分。锅里烧油，葱姜蒜先放下去炒香，然后放入大肉用小火慢慢煎。
3.煎至表面金黄色，再翻一面继续煎好，加入生抽，老抽，五香粉，清水大火煮开。小火慢炖一个小时，等汤汁味道都渗透到大肉中即可。红烧大肉一片片的就做好了，肉质紧实，鲜嫩多汁，营养丰富。
