1、杀菌
芥末有很强的杀菌和消灭消化系统里面的寄生虫的作用，它还能解鱼蟹之毒，所以生食的肉类经常要配上芥末，既好吃又杀虫杀菌。
2、解毒清血
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，还可以防止血管凝块，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等效果。
3、预防高血压
芥末具有预防高血压、高血脂、心脏病的作用，还可以减少血凝黏稠度等功效。
4、缓解关节炎症
芥末可以用来缓解风湿关节炎。只要把芥末抹在风湿关节疼痛的位置，疼痛感就慢慢缓解。
5、美容养颜
芥末油有着美容养颜的作用，在美容界就有用芥末油作为按摩油使用，具有通血脉、润肤的作用。
6、开胃消食
芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃消食，增强人食欲的作用。
