口感嫩滑虾仁豆腐水蒸蛋

1、准备食材

2、内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，使其渗水

3、在虾仁里加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加玉米淀粉拌匀备用

4、切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀

5、碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤搅拌

6、取出豆腐倒掉渗出的水分，蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛

7、将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟

8、然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟

9、食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花