如何制作冰糖蹄髈

1、蹄髈去毛、洗净

2、起锅倒入冷水，加入姜片和料酒，放蹄髈进去灼水去除腥味

3、煮开锅之后撇去浮沫，在浮沫基本撇净后，蹄髈就灼得差不多了，将蹄镑捞出用清水洗净备用

4、另起一锅，放入姜片、蹄髈，加入清水，水刚好没过蹄髈即可

5、放入桂皮、八角、香叶、花椒

6、加入冰糖

7、大火烧开，转中小火炖煮1小时30分钟至蹄髈肉质软烂

8、放入盐和老抽调味，再煮10分钟，撒上葱花即可

9、成品图