怎么做美味的夏日草莓卷

1、鸡蛋要选择新鲜的室温下的鸡蛋。将黄油隔热水融化，再加入牛奶搅拌均匀。加入红曲粉，搅拌均匀。继续放置在热水中，让黄油与牛奶的液体保持温热的状态。

3、整理过气泡的蛋液会更加细腻。细腻的蛋液烘烤的过程中气泡才会更加稳定。拌入面粉时也不易消泡。先取一半的面粉过筛加入到蛋液中。

5、奶油加入砂糖打发至顺滑有尖角的状态。将奶油抹在蛋糕片上。留一部分盖草没莓。借助油纸将蛋糕片儿卷起。送入冰箱定型。