1、鸡蛋有鲜鸡蛋和陈鸡蛋，所以就要买新鲜的鸡蛋来做菜肴。
2、用好的鸡蛋来做就要先看看鸡蛋的外表后是光滑的没有破就可以，将鸡蛋打到小碗里用竹筷子搅拌好做备用。
3、芹菜是蔬菜生长在大棚中，在买芹菜的时候要到蔬菜超市来选购，这是因为蔬菜是要检验的。
4、买回的芹菜要通过整理后用水清洗，在用刀切成小段后用水炒一下后去除去水做备用。
5、将电磁炉炒锅刷干净后，先将豆油放入炒锅中，在打开电磁炉的开关和排烟罩的开关。
6、鸡蛋炒芹菜的做法：在炒锅中方式备好的大豆油烧热【不要冒烟】，将搅拌好的鸡蛋翻入油锅中来翻炒，鸡蛋6分熟后，将备好的挤好的芹菜块放入鸡蛋中一起翻炒，炒好的鸡蛋和芹菜在用瓷盘盛上【关闭电磁炉和排烟罩的开关】。
