1、猪蹄切成小块，莲藕一节，猪蹄放在清水里反复浸泡出血水。
2、莲藕两头切去再削皮。削好皮的莲藕切成滚刀块。
3、锅里放适量的清水，放入猪蹄。加入少许的生姜片。再加两勺料酒去腥。盖上盖子开大火焯水。
4、焯水时把沫子撇去，焯好水的猪蹄用清水把表面浮沫清洗干净。
5、锅里放适量的清水，把焯好水的猪蹄放入锅里，加生姜片去腥。开大火煮开转中火炖半小时左右。
6、猪蹄炖到半小时后加入莲藕块继续炖半小时。
7、经过一个小时的炖煮，莲藕汤汁浓稠。加入红枣炖煮10分钟。
8、加盐调味。
9、出锅前五分钟加入枸杞一起炖。
10、出锅前撒点葱花，加鸡精调味，关火就可以品尝美美哒汤汁。
11、经过长时间的炖煮，莲藕猪蹄汤特别好喝。浓浓的汤汁鲜香入味！
