怎样制作正宗的扬州炒饭

1、胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁。

2、玉米粒、虾仁、胡萝卜丁、青豆下锅煮3分钟后捞出。

3、热锅冷油，将煮好的玉米粒、虾仁、胡萝卜丁和青豆下锅翻炒几下后，倒入冷饭继续炒匀。

4、加盐1勺调味，饭炒至有颗粒感时，淋上打散的蛋黄，翻炒均匀。

5、最后放入火腿肠丁炒匀即可。

小贴士：1.一定要用冷饭炒哦~这样才会使米饭有清甜的口感！ 2.先倒饭再倒入蛋液才可以炒出“金包银”的效果。