舌尖上的黄埔军校之【软炸虾仁】

1、准备好所需食材；（这是做菜肴的必备）

2、将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐，略腌片刻；（“控干”是注意的关键点）

3、将鸡蛋入碗中打散，并加入80克清水；

4、将面粉与蛋液混合；

5、慢慢搅成稀糊状；

6、放入腌好的虾仁；

7、锅内放植物油烧热，放入挂糊的虾仁；

8、炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳；（整理，装盘即可）