海南文昌鸡怎么做

1、准备一只文昌鸡，一茶匙细盐，五片姜片，15克蒜末，75ml酱油，5ml香麻油。

2、将文昌鸡放入碗中，加一茶匙盐，按摩鸡肉，让鸡肉更入味。

3、锅中放水加入文昌鸡和五片姜片，大火烧开，提起文昌鸡沥水。

4、小火炖煮五分钟，再次提起沥水，肉质更加鲜嫩，小火再炖煮5分钟，炖至筷子轻松插入即可。

5、将炖好的文昌鸡切去鸡头、鸡翅、鸡腿，最后将鸡身切成两半，再切成块。

6、准备一个小碗，放入15克蒜末，75ml酱油和5ml香麻油做成酱汁。