甜辣凉拌黄瓜

1、不起眼的小黄瓜，与胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀。

2、在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以。

3、腌制出的水分，倒掉，再次压上装满水的盆，反复几次

4、最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜

5、加入味精，白糖，酱油，干辣椒，熟芝麻，如果不咸再加少许盐，要突出酸甜的口味，白糖稍微多一些，做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏，随吃随取