芥菜皮炒肉丝的做法

1、买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用；

2、把芥菜皮切成条；

3、把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟；

4、葱切片，姜切丝，做这道菜一定要舍得放葱和姜，不然不香，干辣椒用剪子剪成小段；

5、起锅做油，在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝；

6、滑入里脊肉丝翻炒；

7、肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒；

8、调入白糖；

9、烹入料酒和酱油；

10、出锅前倒入一些香油，就可以啦。