糖醋鱼的做法？最正宗的做法？

1、鱼洗干净，控干或者吸干水分，盐、胡椒粉、姜里外抹匀，腌制10分钟，切段方便食用，入味。

2、所有糖醋汁调料搅拌均匀备用。根据自己喜好再稍有增减。

3、剪之前，鱼拍少许面粉，热锅凉油、中小火、两面煎至金黄色。

4、沿着四周倒入糖醋汁，煮开后，鱼就不需要再翻面了，用铲子或者勺子，不停向鱼身上浇汁、烧制就可以了。

5、汁浓稠最好，多汁好吃。

6、可以撒点葱，红椒丝、香菜等。