1、先把肉处理好，我是用冰冻好的肉切薄片，片薄一点，可以在油炸的时候可以起到外焦里嫩的作用。用盐，料酒，蚝油，糖腌制备用。
2、把菱角粉倒在一个碗里，用热水调制，注意一定要用热水，凉水不行的。用凉水不能挂浆，加一点糖。把腌制好的肉片放进去搅拌均匀。
3、做锅，开火，热锅凉油，油要多一点，少了不能炸好。等有烧至八成热，就可以了。把已经搅拌好的菱角粉放进去炸至金黄色，捞出。
4、油炸好的菱角粉，外焦里嫩，口感特好，等要食用的时候只要热一下就OK.
5、民以食为天，吃的好，身体健康。全家高兴，自己动手，丰衣足食。活到老，学不了。
