1、生鸭爪洗干净用水泡20分钟
2、花椒，香叶，大料，桂皮，山楂片，草果，胡椒，陈皮，山奈(没有或不喜者可不放)甘草，干辣椒，丁香(不能放多几个就可以，放多了会变苦)…………
3、锅里加上2L左右的水，（这只是个大概，各人调节）卤味料配好放入锅内先把其煮出香味，大概煮20分钟左右，葱圈一圈一起煮，我忘了（如果不想自己配调料的话也可以买卤味包）
4、卤汁煮开把鸭爪卤煮30—45分钟左右
5、卤到自己喜欢的软硬程度，喜欢有嚼劲就把时间缩短点，喜欢软点的就把时间拉长点
6、卤到这个颜色真心很赞，很多人都会问我，为什么我做出来的颜色没这么好看，这个也是要靠经验的，颜色太浅的话加多点老抽，颜色太深就加多点水下去把颜色冲淡点
7、还有鸭头，也是很赞的，家里必备的下酒菜，这样就算吃上一个月也不会吃腻
8、卤好的卤味是相当吸引人
9、成品
