1、面粉加适量的水，和成光滑的面团，醒半小时
2、将荠菜清洗干净
3、锅里水烧开后，放点点油，下荠菜焯一分钟左右
4、焯好的荠菜挤干水分，切碎
5、鸡蛋加适量料酒打散后，放锅里摊熟
6、鸡蛋和荠菜混合，加适量的油、蚝油、生抽拌匀
7、醒好的面团分小剂子，擀圆面皮
8、放上馅料
9、捏合成包子形状
10、包子倒放，然后轻轻压一下成圆饼状
11、馅饼底部刷上点油，放平底锅里小火慢煎
12、待馅饼底煎至微焦，倒入少许清水，以没过底为宜，盖上锅盖小火慢煎
13、平底锅里水煎干后，刷点油在馅饼顶上，翻面继续煎，至两面都焦黄就可以出锅了
