鲍汁金钱肚的做法

1、洗净高压锅，放适量的水将金钱肚和各种香料放进锅内盖上锅盖，开火上气后上汽后忽略转小火煮20分钟左右关火

2、花生用冷水泡上半小时

3、关火待落气后打开锅盖，放入适量的盐

4、将泡过水的花生放进去高压锅再煮10分钟，煮好后将花生米捞出装碟垫底

5、菜心烫好备用

6、将煮过的五香金钱肚切片装碟

7、调酱汁：锅里放些水、鲍鱼汁、鸡粉、煮开后再调入少许水淀粉

8、菜心摆在金钱肚周边，将调好的酱汁淋在金钱肚上即可，完成