1、1.把大米淘洗干净后，放入容器中添入适量的水和一汤匙香油，浸泡30分钟左右。
2、2.把皮蛋和瘦肉切小丁，姜去皮切细丝，香葱切葱花。
3、3.在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。
4、4.锅中添适量水烧开后放入瘦肉煮三分钟，捞去浮沫。
5、5.再放入一半的皮蛋和姜丝，煮两分钟左右。
6、6.把浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内。
7、7.再把煮好的皮蛋瘦肉连汤水倒入锅中。
8、8.添入适量的清水。
9、9.按煮粥键开始煮粥。
10、10.到时间后把剩余的皮蛋倒入锅中，调入适量的盐，用饭勺翻匀盖上锅盖焖5分钟。
11、11.撒适量葱花即可。
