荠菜春卷的做法

1、将荠菜择洗干净

2、五花肉剁成肉馅，也可以在菜市场绞成肉馅

3、生姜去皮剁碎

4、荠菜切碎与肉馅搅拌均匀

5、调荠菜肉馅时，先放食用油搅拌均匀，再依次放入鸡精，胡椒粉，食盐。

6、平铺在砧板上，在皮的一端放上适量肉馅，折叠，在春卷皮的边缘涂上一点水，可使包好的春卷不散。

7、锅中倒油烧至七成热，将春卷沿锅边轻轻放入，小火炸至颜色变为金黄即可！