家常羊蝎子的做法

1、羊蝎子冲干净，在水里泡半个小时以上，十几分钟换换水，把血泡出去。

2、凉水把羊蝎子下锅，放几片姜，变煮边打沫，要打干净。水开煮三两分钟，出锅把羊蝎子用温水洗净。

3、炒锅放油，油热放花椒大料和其它调料，再放葱姜蒜（蒜不剥皮），炒香把这些扒到锅边，把郫县辣豆瓣酱和甜面酱放进去炒红

4、羊蝎子下锅翻炒，加生抽、老抽、冰糖、料酒、一点醋、一勺盐

5、热水加满，大火10分钟，转小火炖一个小时，出锅！