家常鲜嫩蒜蓉豆豉蒸排骨

1、排骨斩成小段，放入清水中浸泡半小时去除血水。

2、将排骨洗净后擦干表面水分放进容器中，加入姜片、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和熟花生油。

3、拌匀后盖上保鲜膜，腌制两小时以上时间。

4、大蒜切成蒜末，豆豉切碎备用。

5、在腌制好的排骨中加入红薯淀粉，抓拌揉搓使排骨表面呈粘稠状。

6、放入蒜末和豆豉拌匀。

7、将排骨装入盘中，开水上锅大火蒸40-50分钟。

8、蒸至排骨软烂后取出，放上切好的葱丝和小米椒即可。