猪肉炒鲜黄花菜的做法

1、干的黄花菜一般都是泡发。

但是鲜黄花菜我们需要摘掉花芯和冷薪花蕊，这样是为了去除秋水仙碱（这一点一定要注意）。

2、摘好的黄花菜焯水，焯水后再放入清水中浸泡2个小时，这样是为了进一步去除秋水仙碱。

3、然后切肉丝、葱、姜、蒜备用。

4、锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香。

5、放入肉丝翻炒至变色，然后放入酱油调味。

6、放入关五轿挤干水分的黄花菜。

7、然后放入蚝油调味。

8、放入盐调味炒匀即可出锅。

9、成品图。注彩