怎样做红烧猪尾巴

1、猪尾巴切成小段冷水下锅，放点料酒，煮出血沫捞出洗净备用。

2、热锅凉油下冰糖炒糖色，下猪尾翻炒上色。

3、下葱姜、八角、桂皮、香叶，加入清水没过猪尾。

4、加入老抽上色、蚝油、盐，盖盖小火煮40分钟，放入鹌鹑蛋，加入鸡精、是三星，再煮10分钟，大火收干汤汁即可。